نوشته‌ها

کاربرد های پوست تخم مرغ سبز

کاربرد های پوست تخم مرغ سبز

کاربرد های پوست تخم مرغ سبز

کاربرد های پوست تخم مرغ سبز

فواید پوست تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک) بسیار زیاد است که اکثرافراد از آن بی اطلاع هستند. در حالی که می توان از آن برای موارد مختلفی که در ادامه مطلب ذکر خواهیم کرد، استفاده کنیم. خلاقیت با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز بسیار پرکاربرد است و شاید شما بدتان نیاید که قبل از آنکه پوست تخم مرغ را دور بیندازید، استفاده هایی از آن داشته باشید. تخم مرغ دارای مقادیری کلسیم می باشد که می توان علاوه بر بهره مند شدن از آن در پخت و پز، با روش های دیگری نیز از این ماده مهم استفاده کرد.

استفاده از پوست تخم مرغ برای دفع حشرات

شاید شما نیز در خانه تان گل و سبزیجات پرورش می دهید اما به دلیل وجود کرم و حشرات، نتیجه خوبی کسب نمی کنید. یک روش بسیار کاربردی و موثر استفاده از پوست تخم مرغ خیس خورده، برای دفع حشرات است.

رفع گرفتگی لوله های فاضلاب با پوسته تخم مرغ

برای بسیاری از خانم های خانه دار بارها پیش آمده که لوله تخلیه سینک کیپ شده و گرفته می شود. برای حل این مشکل می توانید پوسته تخم مرغ را به قطعات کوچک تقسم کنید و اجازه دهید که همراه با آب از لوله ها عبور کند. پوسته تخم مرغ در مسیر حرکتش قطعات مواد غذایی را جذب کرده و به مرور آن ها را تجزیه می کند. همچنین بهتر است که برای جلوگیری از گرفتگی لوله های فاضلاب به طور مداوم از پوسته تخم مرغ بر روی صافی فلزی سنک استفاده کنید زیرا این کار باعث می شود مواد جامد و چربی ها بر پوسته جذب شوند.

پاک کننده قوی سطوح با پوسته تخم مرغ

اگر بر روی هر سطوحی لک ایجاد شده و با هیچ روشی از بین نمی رود، از پوسته تخم مرغ استفاده کنید. برای این کار پوسته تخم مزغ را به قطعات ریز تبدیل کنید و سپس همراه با مایع ظرفشویی، با یک اسفنج بر سطح لکه دار بکشید و از تائیر آن شگفت زده شوید.

استفاده از پوسته تخم مرغ به عنوان کود

برای تهیه کود لازم نیست که هزینه زیادی کنید و می توانید از پوسته تخم مرغ به عنوان یک کود استفاده کنید زیرا پوسته تخم مرغ منبع غنی از کلسیم و دیگر عناصر و مواد معدنی مهم برای رشد گیاه می باشد. برای این کار پوسته تخم مرغ ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آن را بر روی خاک قرار دهید. پوسته تخم مرغ در حاصلخیزی خاک بسیار موثر است و همچنین در تامین کلسیم گلدان های فلفل، بادمجان و گوجه فرنگی، نقش دارد.

پوسته تخم مرغ به عنوان یک شوینده

یکی دیگر از کاربردهای پوسته تخم مرغ، استفاده از آن به عنوان تمیز کننده لباس و ظروف است. پودر پوسته تخم مرغ در کنار آب و صابون برای از بین بردن لکه های سرسخت ظروف، بسیار موثر است. همچنین برای داشتن لباس های تمیزتر و براق تر می توانید مقداری پوسته تخم مرغ را در به همراه لیمو، درون یک کسیه توری قرار داده و آن را داخل ماشین لباسشویی قرار دهید و بعد از شستن لباس ها، تاثیر آن را ببینید.

استفاده از پوسته تخم مرغ به عنوان گلدان

برای تهیه گلدان از پوسته تخم مرغ، می توانید یک شکستگی کوچک در آن ایجاد کنید و دانه یکی از میوه ها را (برای مثال دانه سیب) در داخل آن قرار دهید و تا زمانی که دانه سبز شود، می توانید از پوسته به عنوان گلدان استفاده نمایید.

استفاده از پوسته تخم مرغ به عنوان جاشمعی

یکی از کاربردهای جالب تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز)، استفاده از آن به عنوان جا شمعی است. برای این کار در تخم مرغ یک سوراخ کوچک ایجاد کنید و محتویات آن را در ظرفی خالی نمایید تا بعدا از آن استفاده کنید. حال می توانید شمع مذاب را به آرامی داخل آن بریزید و اجاز دهید که سفت شود.

تامین غذای پرندگان

پوسته تخم مرغ به دلیل داشتن کلسیم، منبع غذای خوبی برای پرندگان محسوب می شود و به تخم گذاری آن ها کمک می کند.

تهیه ماسک صورت از پوسته تخم مرغ

برای تهیه ماسک تخم مرغ پوسته تخم مرغ تبدیل به پودر کنید و سپس آن را به سفیده مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بر روی صورتتان بماند و سپس آن را با آب ولرم شستشو دهید.

طرز تهیه اسنک تخم مرغ ویژه کودکان

طرز تهیه اسنک تخم مرغ ویژه کودکان

طرز تهیه اسنک تخم مرغ ویژه کودکان

طرز تهیه اسنک تخم مرغ ویژه کودکان

کودکان به دلیل اینکه در حال رشد هستند باید از برنامه غذایی بسیار مناسبی برخوردار باشند تا خط رشد آن ها سیر صعودی داشته باشد. اغلب والدین همواره به دنبال تهیه میان وعده هایی هستند که علاوه بر تامین مواد مورد نیاز بدن فرزندشان ، آن ها را مشتاق به خوردن میان وعده ببینند. معمولا کودکان به سادگی مایل به خوردن میان وعده های با ارزش غذایی بالا نیستند و اغلب به دنبال خوردن خوراکی هایی مانند چیپس ، پفک و کیک هستند ، بنابراین والدین علاقمند به طبخ غذاهایی می باشند که علاوه بر ارزش غذایی ظاهر زیبایی داشته تا کودکانشان ترغیب شوند. همانطور که می دانید تخم مرغ یکی از غذاهای پر مصرف در دنیا شناخته شده است که سرشار از ویتامین ، پروتئین ، مواد معدنی و املاح می باشد. غذای خوب بستگی به برنامه غذایی فرزند شما دارد ، والدین علاوه بر اینکه باید به میزان غذای مصرفی کودک توجه کنند ، کیفیت غذای کودک را نیز باید مورد توجه قرار دهند. نکته مهمی که لازم است گفته شد ، این است که یک وعده کامل غذایی مولتی ویتامین دار با مصرف یک عدد تخم مرغ برابری می کند. ما در ادامه نحوه پخت اسنک تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. شما می توانید برای خرید تخم مرغ های با کیفیت با نمایندگی تخم مرغ سبز تماس حاصل فرمایید. همچنین می توانید برای اطلاع از قیمت عمده تخم مرغ کلیک کنید.

طرز تهیه اسنک تخم مرغ ویژه کودکان

مواد لازم:

زرده تخم مرغ

سینه مرغ

نان تست

پنیر پیتزا

سس مایونز

نحوه طبخ: در مرحله اول سینه مرغ و تخم مرغ ها را آب پز کنید ، سپس بر روی نان تست سس مایونز مالیده و در مرحله بعد سینه مرغ پخته شده را ریش ریش نموده و بر روی سس مایونز قرار دهید. بعد از پایان تمام مراحل قبل زرده  تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک پخته شده و پنیر را اضافه کنید. در پایان نان تست دیگری را روی آن قرار داده و داخل ساندویچ ساز بگذارید. شما می توانید با پخت این غذا در وعده عصرانه برای کودکان خود ، آن ها را تشویق به خوردن میان وعده کنید.

اسنک بیلینیس

مواد لازم:

پودر خمیر مایه ۷ گرم

آرد ۲ صفر ۷۰ گرم

خامه ۴۰ گرم

شیر ۹۰ گرم

تخم مرغ یک عدد

لیمو ترش متوسط یک عدد

پنیر خامه‎ای ۹۰ گرم

ماهی سالمون دودی ۱۵۰ گرم  (در صورت تمایل می توانید از مرغ یا ژامبون استفاده کنید)

پودر قند نصف قاشق غذاخوری

نحوه طبخ: زرده تخم مرغ را از سفیده جدا نموده و زرده را هم بزنید. در مرحله بعد شیر و خامه را با یکدیگر مخلوط کرده و آرد و پورد خمیر مایه را به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید که ترکیب به مدت ۶۰ دقیقه در دمای معمولی اتاق استراحت کند. در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را با نمک هم بزنید تا جایی که کف کند و آن را به خمیر اضافه کنید طوری که کف سفیده دیده شود. ماهیتابه ای مناسب انتخاب کنید ، داخل آن روغن ریخته و بعد از گرم شدن آن ، خمیر ها را به صورت دایره ای (قطر آن ۸ الی ۱۰ سانت) ریخته و دو طرف آن را با شعله ملایم به رنگ طلایی درآورید. برای تهیه مواد روی بیلینیس ابتدا پنیر خامه ای را در کاسه ریخته و آن را با چنگال هم بزنید تا شل شود ، سپس آبلیمو ترش را اضافه کنید. در این مرحله پنیر را بیافزایید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه طعم ترش لیمو را به خود بگیرد ، سپس پودر قند را اضافه و آن را هم بزنید. در پایان ماهی (مرغ یا ژامبون) پخته شده را روی خمیر آماده شده قرار دهید و آن را میل کنید.

تضمین سلامت قلب کودکان با مصرف تخم مرغ

تضمین سلامت قلب کودکان با مصرف تخم مرغ

تضمین سلامت قلب کودکان با مصرف تخم مرغ
تضمین سلامت قلب کودکان با مصرف تخم مرغ

با قطعیت می توان گفت تخم مرغ به دلیل دارا بودن ۱۳ ویتامین ، برای همه ی رده های سنی از جمله کودکان مفید می باشد و به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی محسوب می شود ، از این رو به والدین توصیه می شود که آن را در وعده های غذایی کودکان خود قرار داده و به هیچ عنوان حذف نکنند. تخم مرغ را با توجه به سلایق و ذائقه هر فرد می توان به شکل های مختلفی طبخ کرد. مصرف تخم مرغ برای کودکان بسیار مفید است و یکی از تاثیرات آن ، بر قلب کودکان می باشد. به همین جهت در ادامه مطلب درباره میزان تاثیر تخم مرغ بر قلب کودکان توضیحاتی را ارائه می دهیم. شاید تصور برخی از مردم این است که تخم مرغ به دلیل دارا بودن کلسترول برای قلب مضر می باشد ، ولی جالب است بدانید که طبق بررسی و مطالعات انجام شده دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که مصرف تخم مرغ هیچ ضرری برای قلب ندارد. یکی از موارد بسیار مهم در تهیه تخم مرغ این است که خانواده ها می بایست تخم مرغ هایی را خریداری کنند که کاملا ارگانیک و بدون آنتی بیوتیک می باشد ، علاوه بر این می بایست از سالم بودن و نداشتن هر گونه آلودگی در آن مطمئن باشند ، از این رو پیشنهاد ما به شما تخم مرغ سبز بدون آنتی بیوتیک پورعلی می باشد.

تضمین سلامت قلب با مصرف تخم مرغ

برخلاف تصورات عموم مردم خوردن تخم مرغ باعث به وجود آمدن بیماری عروق کرونر(CAD) در کودکان نمی شود بلکه مصرف تخم مرغ به طور منظم مانع از لخته شدن خون ، حملات قلبی و سکته مغزی در کودک می شود. همچنین فسفولیپیدهایی که در زرده تخم مرغ وجود دارد ، باعث می شود که سطح کلسترول بدن کودکان کاهش یافته و به پایین آمدن التهاب آن کمک می کند. در نتیجه می توان گفت که تخم مرغ باعث می شود که عملکرد عروق کودکان بهبود پیدا کند.

کدام قسمت تخم مرغ آلرژی زا است؟

دانشمندان دریافته اند که آلرژی کودکان به زرده ی تخم مرغ در موارد بسیار نادر اتفاق می افتد و بیشتر حساسیت و آلرژی کودکان نسبت به سفیده آن می باشد زیرا شامل چهار نوع پروتئین است که باعث بروز آلرژی می شود.

چه زمانی می توان تخم مرغ را در وعده های غذایی کودکان قرار داد؟

 با توجه به این که تخم مرغ یک ماده غذایی آلرژی زا می باشد ولی متخصصان و پزشکان اطفال آن را به عنوان اولین ماده ی غذایی به کودکان معرفی می کنند. زیرا هیچ ارتباطی بین زمان معرفی کردن آن و عدم ایجاد حساسیت در نوزادان و کودکان وجود ندارد. پزشکان اطفال بر این باور هستند که چنانچه کودک و نوزاد سابقه آلرژی ندارد خانواده ها می توانند بعد از هشت ماهگی تخم مرغ را در برنامه غذایی فرزند خود قرار دهند و البته چنانچه یکی از اعضای خانواده تان سابقه آلرژی به تخم مرغ دارد ممکن است فرزند شما هم نسبت به آن آلرژی داشته باشد ، پس اگر برای اولین بار این ماده غذایی را به فرزند خود می دهید متوجه بروزعلائم آلرژی زا از جمله ، اسهال ، مشکلات تنفسی ، آبریزش بینی و … باشید.   

همچنین شما عزیزان می توانید جهت کسب اطلاعات درباره نحوه خرید تخم مرغ به نمایندگی تخم مرغ سبز مراجعه کنید و برای اطلاع از قیمت عمده تخم مرغ کلیک کنید.

طرز تهیه خورشت تخم مرغ

طرز تهیه خورشت تخم مرغ

طرز تهیه خورشت تخم مرغ

طرز تهیه خورشت تخم مرغ

تخم مرغ به دلیل آنکه منبع غذایی غنی از پروتئین، ویتامین و املاح می باشد، باید در برنامه غذایی همه افراد و در همه ی رده های سنی قرار بگیرد تا نیاز های بدن را تامین نماید. برخی از افراد به دلیل تکراری بودن غذاهایی که با تخم مرغ پخته می شود ماند نیمرو و املت، از خوردن آن امتناع می کنند. اما باید بدانید که می توان چند غذای خوشمزه با تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز) را تهیه کرد. برای مثال خورشت تخم مرغ که دستورالعمل تهیه آن نیز بسیار آسان می باشد، می تواند یک غذای جذاب و خوشمزه به خصوص برای کودکان باشد که در این بخش می خواهیم دستور تهیه آن را آموزش دهیم.

طرز تهیه خورشت تخم مرغ

خورشت تخم مرغ غذای سنتی و خوشمزه استان سیستان بلوچستان می باشد و این غذا در بین سیستانی ها از طرفداران خاص خود برخوردار است. طرز تهیه این غدا بسیار آسان است و با استفاده از مواد غذایی که در همه خانه ها یافت می شود، می توان به راحتی آن را تهیه نمود. برای پخت این غذا برای ۴ نفر ابتدا باید مواد زیر را تهیه نمایید:

نام  مواد غذایی میزان مورد نیاز 
تخم مرغ ۴ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
گشنیز خرد شده ۱۲۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲/۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه به مقدار لازم
نمک  به مقدار لازم
فلفل  به مقدار لازم
ادویه جنوب  به مقدار لازم
روغن مایع  به مقدار لازم

طرز تهیه و پخت:

برای شروع پخت خورشت تخم مرغ، ابتدا باید پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید (اندازه پیاز سلیقه ای می باشد و می توانید آن را ریز یا درشت خرد کنید). سپس گشنیز را که از قبل خرد کرده اید به مواد اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، باقی مواد را که شامل نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه می باشد را اضافه کنید و اجاز دهید که مواد به خوبی باهم مخلوط شوند. پس از چند دقیقه به اندازه نصف لیوان آب به موادمان اضافه می کنیم و تا زمانی که جوش بخورد صبر می کنیم. پس از جوش خوردن نوبت اضافه کردن تخم مرغ می باشد. تخم مرغ ها را باید از قبل آب پز کنید و پس از آنکه کمی خنک شد، به خورشتمان اضافه می کنیم. چند دقیقه پس از اضافه کردن تخم مرغ، خورشت شما آماده است و می توانید زیر گاز را خاموش کنید. ساکنان استان سیستان بلوچستان این غذا را همراه با برنج میل می کنند برای پخت برنج بهتر است که آن را به صورت کته تهیه نمایید زیرا در این روش بیشتر مواد برنج حفظ می شود. همانطور که مشاهده می کنید در تهیه خورشت تخم مرغ نیازی به استفاده از گوشت یا مرغ نمی باشد زیرا تخم مرغ سبز منبع بسیار غنی از پروتئین است و در مقایسه با سایر مواد پروتئینی مانند گوشت و لبنیات، به مقدار بیشتری از پروتئین بهره مند است.

پخت خورشت تخم مرغ با تخم مرغ سبز

در حال حاضر برخی از مجتمع های فعال در تولید تخم مرغ، اقدام به تولید تخم مرغ هایی می نمایند که دارای آنتی بیوتیک بوده و برای سلامتی انسان به خصوص کودکان و نوجوانان در حال رشد، بسیار مضر می باشد و استفاده از این نوع تخم مرغ، باعث کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. با کیلک بر لینک وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن می توانید آگاهی بیشتری پیدا کنید. با خرید تخم مرغ هایی که توسط مجمتع های تولید معتبر تولید می شود مانند تخم مرغ سبز پورعلی، سلامت خود را تضمین نمایید. زیرا تخم مرغ های این مجتمع تولیدی به صورت مکانیزه و بدون دخالت دست تولید می شود و از لحاظ کیفیت و بهداشت مورد تائید سازمان دامپزشکی کشور می باشد. همچنین در تولید تخم مرغ های مجتمع تولیدی پورعلی هیچگونه آنتی بیوتیک به کار نرفته و کاملا ارگانیک می باشد. بنابراین می توانید جهت خرید عمده تخم مرغ با  نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگ باشید.

طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

تخم مرغ دارای خواص بسیار زیادی است که بیشتر مردم از آن اطلاع دارند. سفیده تخم مرغ منبع غنی پروتئین و آمینواسید است که سبب افزایش رشد در کودکان و نوجوانان است علاوه بر آن در تقویت مو و ناخن بسیار موثر است. زرده تخم مرغ به دلیل داشتن آهن بسیاز زیاد، برای پیشگیری و درمان کم خونی تاثیر گذار است و به افراد دارای کم خونی مصرف روزانه تخم مرغ توصیه می شود. در مطالب قبلی دستور پخت چند غذای خوشمزه با تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز) مانند خورشت تخم مرغ و طرز تهیه سالاد رژیمی با تخم مرغ را آموزش دادیم و در این بخش قصد داریم دستورالعمل تهیه تخم مرغ سوخاری را ارائه دهیم و اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که می خواهید در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید، این مطلب را مطالعه کنید.

طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

بسیاری از کودکان و نوجوانان از خوردن مواد غذایی که دارای تخم مرغ است، امتناع می کنند ولی تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک یک ماده غذایی بسیار ارزشمند است که خواص بسیار زیادی دارد و نباید مصرف آن را کنار گذاشت. توصیه ما به مادران این است که روش تهیه غذاهای متنوع و خوشمزه ای که با تخم مرغ تهیه می شود را فرا بگیرند و در برنامه غذایی فرزندان خود بگنجانند. تخم مرغ سوخاری از آن دست غذاهای می باشد که به دلیل استفاده از موادی مانند سس، از طرفداران زیادی برخوردار است . روش پخت تخم مرغ سوخاری بسیار آسان است و با صرف ۴۵ الی ۶۰ دقیقه زمان، می توان آن را تهیه نمود. مواد لازم جهت پخت تخم مرغ سوخاری برای ۴_۳ نفر عبارتند از:

  • تخم مرغ سبز ۶ عدد
  • خردل ۱/۵ قاشق غذاخوری
  • سس فلفل به میزان لازم (خیلی کم و فقط جهت طعم دادن به غذا)
  • سس مایونز یک سوم پیمانه
  • پوست لیمو رنده شده ۲/۳ قاشق چای خوری
  • آرد یک پیمانه
  • تره خرد شده ۱/۵ قاشق غذاخوری
  • جعفری ۱ قاشق غداخوری
  • پودر سوخاری یک پیمانه
  • تخم مرغ سبز هم زده ۲ عدد
  • نمک، فلفل و پودر آویشن به میزان لازم
  • روغن مایع یا روغن زیتون برای سرخ کردن

دستور تهیه تخم مرغ سوخاری

ایتدا درون یک قابلمه به مقدار لازم آب می ریزیم و به همراه ۶ عدد تخم مرغ سبز می گذاریم روی شعله گاز تا بجوشد. پس از حدود ۱۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و اجازه می دهیم تخم مرغ ها در همان حالت خنک شود. پس از جداکردن پوست تخم مرغ به آرامی و به وسیله ی چاقو، تخم مرغ ها را به ۲ نیم تقسیم می کنیم. سپس زرده تخم مرغ را جدا کرده و به وسیله ی چنگال آن را تبدیل به پوره می کنیم و سس مایونز، خردل، پوست رنده شده لیمو، سس فلفل، تره خرد شده، آویشن، نمک و فلفل را به زرده اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. روغن را روی شعله می گذاریم و سفیده تخم مرغ را که با مواد پر کرده ایم، بر روی آن سرخ می کنیم. همزمان با سرخ شدن سفیده تخم مرغ، ۳ عدد کاسه تهیه می کنیم. در یکی از کاسه ها پودر سوخاری، در یکی از کاسه آرد سفید به همراه نمک و فلفل و در کاسه ی دیگر ۲ عدد تخم مرغ همزده اضافه می کنیم. پس از سرخ شدن تخم مرغ ها آن ها را از روی شعله برداشته و و به ترتیب آن ها را ابتدا با آرد سفید سپس با تخم مرغ و در انتها با پودر سوخاری آغشته می کنیم. سپس مجدداد تخم مرغ ها را در روغن داغ قرار داده و اجازه می دهیم طلائی رنگ شود. پس از طلائی شدن تخم مرغ ها آن ها را از داخل روغن برداشته و روی کاغذ خشک کن قرار می دهیم تا روغن اضافی آن جذب شود. پس از آن می توانید آن را با تره و جعفری تزئین کنید.

استفاده از تخم مرغ سبز در تهیه تخم مرغ سوخاری

مهم ترین ماده مورد نیاز در تهیه تخم مرغ سوخاری، تخم مرغ می باشد. در هنگام خرید تخم مرغ دقت کنید که با به کارگیری روش های تشخیص تخم مرغ سالم، تخم مرغ فاسد نخرید و با خرید از فروشگاه ها و مجتمع های تولیدی بهداشتی، مانند مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی از کیفیت تخم مرغ خریداری شده اطمینان پیدا کنید. جهت اطلاع از قیمت عمده تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک) با نمایندگی تخم مرغ استان خود در تماس باشید.

طرز تهیه سالاد رژیمی با تخم مرغ

طرز تهیه سالاد رژیمی با تخم مرغ

طرز تهیه سالاد رژیمی با تخم مرغ

طرز تهیه سالاد رژیمی با تخم مرغ

تخم مرغ به دلیل داشتن انواع ویتامین ها، پروتئین ها، املاح و مواد معدنی یک ماده غذایی مفید برای تمام افراد به خصوص برای کودکان و نوجوانان در حال رشد می باشد. پروتئین های تشکیل دهنده تخم مرغ از پروتئین های موجود در مواد دیگر مانند لبنیات و گوشت غنی تر و مغذی تر می باشد و با توجه به ارزان بودن این ماده غذایی نسبت به مواد غذایی دیگر، می توان چند غذای خوشمزه با تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز) تهیه کرد. باتوجه به اینکه بسیاری از خانم های خانه دار اطلاعی از روش های تهیه مواد غذایی دارای تخم مرغ ندارند، در این بخش طرز تهیه سالاد تخم مرغ را که یک غذای لذیذ و پرطرفدار به خصوص در میان کودکان می باشد را آموزش می دهیم.

طرز تهیه سالاد تخم مرغ

طرز تهیه سالاد تخم مرغ بسیار آسان می باشد و موادی که در تهیه آن استفاده می شود در همه ی خانه ها یافت می شود. در تهیه سالاد تخم مرغ از سبزیجات استفاده می شود که این مواد در کنار تخم مرغ تامین کننده نیاز های بدن می باشد و از طرفی با توجه به خوشمزه بودن آن، می تواند باعث ترغیب کودکانی شود که از مصرف تخم مرغ امتناع می کنند. مواد لازم برای تهیه سالاد تخم مرغ (برای ۳ نفر) به صورت زیر می باشد:

مواد لازم مقدار لازم
تخم مرغ ۳ عدد
هویج ۲ عدد متوسط
خیارشور ۲ عدد متوسط
نخود فرنگی ۱/۴ فنجان
جعفری خرشده ۱/۵ قاشق غذاخوری
شوید خرد شده ۱/۵ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چای خوری

برای تهیه سالاد تخم مرغ سبز ابتدا باید تمام مواد بالا را خرد کنید به این صورت که تخم مرغ ها را آب پز کنید و سپس آن ها را به صورت نگینی خرد کنید. همچنین هویج و خیار شور را نگینی خرد کنید و سپس تمام این مواد را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید علاوه بر مواد فوق از ساقه ی کرفس و لیموترش هم در تهیه سالادتان استفاده کیند. سس مایونز مورد استفاده بهتر است که کم چرب باشد تا میزان چربی موجود در سالاد کاهش یابد. استفاده از سس مایونز در تهیه این سالاد فقط برای افزایش اشتها می باشد و این میزانی که در دستورالعمل تهیه آن است، ضرری ندارد ولی در صورت تمایل می توانید به جای سس از ماست استفاده کنید. پس از مخلوط شدن تمام مواد، سالاد را به مدت ۱ ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و پس از آن می توانید آن را به صورت ساندویچ یا در کنار غذای اصلی میل کنید.

تهیه سالاد با تخم مرغ سبز

در زمان خرید تخم مرغ با استفاده از روش های شناسایی تخم مرغ سالم از فاسد نبودن تخم مرغ ها مطمئن شوید تا باعث ایجاد مسمومیت غذایی نشود. همچنین به تاریخ انقضا و تولید تخم مرغ توجه کنید که منقضی نشده باشد. در حال حاضر تخم مرغ ها به ۳ صورت شانه ای، بسته ای و فله ای در بازار عرضه می شود که خرید تخم مرغ هایی که به صورت بسته بندی شده می باشد به دلیل گذر از مراحل کنترل کیفیت، بیشتر توصیه می شود. مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی به طور پی در پی زیر نظر سازمان دامپزشکی کل کشور قرار می گیرد تا بهداشتی بودن تخم مرغ ها مورد تائید قرار بگیرد بنابراین در خرید تخم مرغ سبز از این مجتمع هیچ شکی نداشته باشید زیرا کیفیت تخم مرغ ها کاملا تضمینی و مورد تائید می باشد. از طرقی مجتمع تولیدی پورعلی بر خلاف سایر مجتمع های تولیدی دیگر تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک تولید می کند زیرا آنتی بیوتیک باعث ایجاد انواع بیماری ها در انسان می شود ولی این مجتمع تولیدی به صورت مکانیزه و بدون دخالت دست و کاملا ارگانیک این نوع تخم مرغ را تولید می کند. بنابراین می توانید جهت خرید عمده تخم مرغ با نمایندگی تخم مرغ استان خود تماس بگیرید تا تخم مرغ های بسته بندی شده و بهداشتی را به شما ارائه دهند.

وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن

وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن

وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن

وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن

در دنیای امروزه یکی از مشکلات و دغدغه های مهم و اصلی صنعت تولید موادغذایی، وجود مواد آنتی بیوتیکی در مواد غذایی است زیرا مواد دارای آنتی بیوتیک مضرات زیادی دارند که مصرف آن ها برای مصرف کنندگان سبب ایجاد واکشنهای سمی، آلرژی و حساسیت می شود.

وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن

در ابتدا باید به این سوال پاسخ دهیم که آنتی بیوتیک چیست؟ در علم داروشناسی آنتی بیوتیک عبارت است از هرگونه ماده شیمیایی سنتز شده توسط موجودات زنده میکروسکوپی و یا به صورت مصنوعی ساخته شده که باعث ایجاد اختلال در فرایند حیاتی موجودات زنده دیگر می شود و به دلیل آنکه افزودن مواد دارای آنتی بیوتیک به غذای طیور، سبب افزایش پروتئین سازی و افزایش وزن آن ها می شود، اکثر تولید کننده های مواد غذایی از آن استفاده می کنند. استفاده از آنتی بیوتیک ها در صنعت تولید مواد غذایی اگرچه باعث مرگ و یا متوقف کردن رشد باکتری ها می شود، اما استفاده نامناسب از آن خطرات فراوانی برای مصرف کنندگان به خصوص برای سلامت کودکان و نوزادان، نوجوانان در حال رشد و زنان باردار خواهد داشت. بنابراین لازم است که با هدف کاهش و متعادل کردن باقی مانده های آنتی بیوتیکی مواد غذایی، نظارت بیشتری از سوی سازمان دامپزشکی کشور بر مراکز تولید مواد غذایی باشد. از جمله مضرات آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مواد غذایی دیگر، عبارتند از:

  • آنتی بیوتیک های موجود در تخم مرغ سبب ایجاد مصونیت از میکروب ها و عوامل بیماری زا می شود.
  • آنتی بیوتیک ها سبب ایجاد آلرژی کودکان به تخم مرغ و افراد دارای حساسیت می شود.
  • آنتی بیوتیک ها سبب از بین بردن باکتری های مفید می شود. (برای مثال برخی باکتری در تخمیر شیر و ماست نقش دارند که وجود آنتی بیوتیک در این دسته از موادغذایی، باعث ایجاد خسارت می شود )

استفاده از برخی آنتی بیوتیک ها به دلیل مضرات بسیاری که دارد، در صنعت مواد غذایی اکثر کشور های دنیا ممنوع می باشد. مصرف آنتی بیوتیک های مختلف در علم دامپزشکی برای درمان و جلوگیری از انواع بیماری های طیور، کاربرد بسیاری دارد و از برخی نمونه های آنتی بیوتیک، جهت تحریک رشد طیور استفاده می شود. بنابراین استفاده اصولی و بجا از آنتی بیوتیک ها تا قبل از کشتار طیور و انتقال به تخم مرغ، ضرری نخواهد داشت.

تخم مرغ سبز بدون آنتی بیوتیک

بیشتر سازمان های تولیدی تخم مرغ، در تهیه تخم مرغ از رنگدانه ها و آنتی بیوتیک هایی استفاده می کنند که برای سلامتی انسان مضر می باشد، ولی مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی با تکیه بر دانش روز، اقدام به تولید تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک نموده که کاملا ارگانیک و سالم می باشد. مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی سلامت مصرف کنندگان را مد نظر قرار می دهد و در تولید تخم مرغ تمام موارد بهداشتی را رعایت می کند و در تولید تخم مرغ های این مجتمع هیچگونه دخالت دستی وجود نداشته و کاملا مکانیزه می باشد. به دلیل آنکه مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی به صورت پی در پی مورد کنترل و بررسی سازمان دامپزشکی کشور قرار می گیرد، بدون آنتی بیوتیک بودن تخم مرغ ها کاملا مورد تائید و تضمینی است و این مجتمع به دلیل کسب رضایت مشتریان، موفق به دریافت اولین پروانه تولید بهداشتی تخم مرغ شده است. بنابراین جهت خرید عمده تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک با نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگی داشته باشید.

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

تخم مرغ به دلیل داشتن انواع پروتئین ها، ویتامین ها، املاح و مواد معدنی، به عنوان یک ماده غذایی مفید در رژیم غذایی همه ی افراد قرار دارد اما سیستم ایمنی برخی از افراد به خصوص کودکان نسبت به مصرف تخم مرغ واکنش نشان داده و باعث ایجاد مسمومیت غذایی و یا آلرژی می شود. در واقع می توان گفت آلرژی به تخم مرغ زمانی رخ می دهد که بدن کودک با مصرف آن دچار تغییرات شود. دلیل این تغییرات نیز بدین دلیل است که سیستم ایمنی کودکان نسبت به پروتئین های موجود در تخم مرغ حساس بوده و با ورود آن ها به بدن پادتن ترشح می کند. پادتن ها باعث تولید و آزاد شدن هیستامین می شود و هیستامین باعث ایجاد مشکلات تنفسی، گوارشی، قلبی عروقی و … می شود.

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

بیشتر افرادی که نسبت به تخم مرغ آلرژی دارند، نسبت به سفیده تخم مرغ حساسیت دارند. زیرا عامل ایجاد آلرژی پروتئین می باشد که قسمت اعظم آن در سفیده تخم مرغ قرار دارد. علائم حساسیت به مصرف تخم مرغ از همان دوران کودکی خود را نشان می دهد و در بیشتر موارد این حساسیت بعد از ۵-۶ سالگی رفع می شود. در سفیده تخم مرغ پروتئین های حساسیت زای بسیاری وجود دارد اما ۴ پروتئین اُوآلبومین، اُوُترانسفرین، لیزوزایم و اُوُموکوئید بیشترین حساسیت را ایجاد می کند و حتی برخی از این پروتئین ها پس از قرار گرفتن در معرض حرارت و پخته شدن نیز همچنان به خاصیت خود باقی می مانند و باعث ایجاد آلرژی می شوند. علائم آلرژی به تخم مرغ ممکن است چند دقیقه تا چند ساعت پس از مصرف آن بروز دهد و یا حتی ممکن است تا چند روز پس از مصرف علائمی از خود نشان ندهد. نشانه های آلرژی به مصرف تخم مرغ به صورت موارد زیر خود را بروز می دهد:

واکنش های پوستی

اولین واکنش بدن به مصرف تخم مرغ ایجاد تغییراتی در پوست کودک می باشد که به صورت جوشهای پوستی قرمز، کهیر، اگزما، خارش و … خود را نشان دهد.

واکنش های دهانی

ایجاد تورم و قرمزی در اطراف دهان و لب از علائم شایع آلرژی می باشد و در برخی موارد به حدی خارش و درد دارد که مانع از صحبت کردن یا غذا خوردن کودک می شود.

واکنش های دستگاه تنفسی

واکنش های تنفسی به صورت آبریزش بینی می باشد و در نهایت منجر به خارش و آبریزش چشم می شود. اگر شدت آلرژی شدید باشد باعث ایجاد سرفه و خس خس سینه شده و حتی سبب تورم رگ های های خونی در زیر پوست می شود.

واکنش های گوارشی

اسهال، استفراغ، دل پیچه و حالت تهوع از علائم شایع آلرژی به مصرف تخم مرغ می باشد. علاوه بر آن سوزش سردل، بی حالی و خستگی نیز در برخی کودکان مشاهده می شود.

درمان آلرژی به مصرف تخم مرغ

برای از بین بردن آلرژی کودکان به مصرف تخم مرغ فقط کافی است که مصرف آن را کاهش و یا در صورت لازم قطع کنید. اما به دلیل آنکه تخم مرغ ماده غذایی مفیدی است و عدم مصرف آن باعث ایجاد کمبود هایی در بدن انسان می شود، باید مواد غذایی جایگزین برای آن انتخاب نمود. در قدم اول برای درمان آلرژی بهتر است که به پزشک عمومی مراجعه کنید و در صورت تائید پزشک عمومی، کودک به متخصص تغذیه معرفی خواهد شد تا برنامه غذایی مناسبی برای او ارائه دهد. در موارد اضطراری کودک از مصرف تخم مرغ و مواد غذایی حاوی تخم مرغ منع شده و به توصیه پزشک مواد غذایی جایگزین به کودک معرفی می شود.

از سالم بودن تخم مرغ مصرفی خود اطمینان پیدا کنید!

گاهی اوقات کودکان پس از مصرف تخم مرغ دچار سرگیجه، سر درد و… می شوند که نباید همه ی این موارد را به حساسیت کودک ربط داد و ممکن است که تخم مرغ مصرفی ناسالم و فاسد باشد. بنابراین توصیه می شود با به کار گیری روش های شناسایی تخم مرغ سالم ، از سالم بودن تخم مرغ اطمینان حاصل پیدا کنید تا باعث ایجاد مسمومیت نشود. خرید تخم مرغ از فروشگاه های معتبر و مورد اعتماد مانند مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی ،به همه ی افراد توصیه می شود. زیرا تخم مرغ های تولیدی این مجتمع تولیدی پی در پی مورد کنترل و بررسی سازمان دامپزشکی کشور قرار می گیرد تا از لحاظ سالم و بدون آنتی بیوتیک بودن بررسی شوند. بنابراین در صحت این نوع تخم مرغ ها هیچگونه شکی وجود ندارد زیرا به صورت مکانیزه و بدون دخالت دست تولید می شوند. بنابراین در صورت تمایل می توانید برای خرید عمده تخم مرغ با نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگی های لازم را داشته باشید.

خلاقیت با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

خلاقیت با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

خلاقیت با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

خلاقیت با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

به دلیل این که تخم مرغ سبز دارای خواص، پروتئین و ویتامین های گوناگونی می باشد، از دیر باز تاکنون مصرف آن در تمامی سنین توصیه شده است. دانشمندان با مطالعه ویتامین ها و خواص موجود در تخم مرغ سبز به این نتیجه دست یافته اند که والدین و خانواده ها می بایست این غذای سالم و خوشمزه را به هیچ عنوان از وعده ی غذایی کودکان خود حذف نکنند. می توان این ماده غذایی خوشمزه و مفید را به صورت مختلفی طبخ کرد. حتی به دلیل این که تخم مرغ سبز پورعلی دارای خواص بسیاری می باشد، می توان از آن به عنوان یک غذای کامل استفاده کرد. از آن جهت که تخم مرغ سبز سرشار از ویتامین B ، اسید چرب امگا۳ ، روی و ید می باشد ، حالت های خستگی و بی حوصلگی را در انسان از بین می برد و با داشتن عنصر کولین باعث تقویت و بهبود عملکرد حافظه می شود. علاوه بر خواص غذایی و مفید تخم مرغ سبز می توانید با استفاده از پوسته ی تخم مرغ سبز برخی از وسایل ساده خانه تان را به طرز شگفت انگیزی زیبا و جالب تزیین نمایید.

خلاقیت و تزیین وسایل خانه با پوسته تخم مرغ سبز

یکی از کارهای لذت بخش برای خانم ها و آقایان تزیین وسایل خانه با استفاده از دور ریختنی ها می باشد. ولی آیا فقط با استفاده از پارچه و یا چوپ می توان این کار را انجام داد؟ قطعا اینطور نیست، زیرا برای تزیین وسایل خانه صرفا نباید از پارچه و چوب استفاده کرد بلکه می توان از وسایل دور ریختنی دیگر هم ایده گرفت و خلاقیت به خرج داد. پوسته تخم مرغی که برای صبحانه استفاده کرده اید، نمونه ای از این وسایل می باشد که می توانید خلاقیت های بسیاری با آن انجام دهید. در ادامه چند روش برای تزیین وسایل خانه با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز را برایتان شرح می دهیم.

تزیین گلدان با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

برای این کار مقداری پوسته ی تخم مرغ، گلدانی که می خواهید آن را تزیین کنید، آبرنگ یا ماژیک، مقوا، چسب مایع یا چسب چوب لازم می باشد. نحوه کار به این صورت می باشد که ابتدا باید پوسته ی تخم مرغ را به تکه های کوچک تقسیم کنید، سپس آن ها را با آبرنگ و ماژیک به دلخواه خود رنگ آمیزی کنید. پس از آن که پوسته ها را به رنگ دلخواهتان درآوردید با استفاده از قلمو، چسب چوب رقیق را روی تمامی سطوح کار بزنید، زیرا این کار باعث می شود پوسته های تخم مرغ سبز محکم تر شوند و به راحتی ترک نخورند. سطح گلدان را با استفاده از چسب چوب بپوشانید، سپس تکه های پوسته ی تخم مرغ سبز را بر روی گلدان بچسبانید.

تزیین قاب با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

برای تزیین قاب عکس با استفاده از پوسته تخم مرغ وسایل مورد نیاز عبارت است از یک قاب عکس فلزی و یا چوبی ساده، پوسته تخم مرغ سبز، چسب و رنگ اکریلیک. نحوه انجام این کار به این صورت می باشد که ابتدا روی قاب خطوط نامنظمی را بکشید، سپس مقداری از چسب چوب شفاف را بر روی قاب بریزید و یک تکه از پوسته ی تخم مرغ را روی زمینه ی کار قرار دهید ، سپس با استفاده از یک خلال دندان پوسته را کمی فشار دهید. با این کار پوسته ی تخم مرغ سبز به تکه های کوچکتری تقسیم می شود، روی پوسته ها را چسب بزنید و با همین روش باقی پوسته ها را هم بچسبانید. زمانی که تمامی قسمت های مد نظرتان را با پوسته پوشاندید، بر روی آن اکریلیک سفید بزنید و اجازه دهید خشک شود، سپس تمام قاب را با اکریلیک قهوه ای رنگ کنید و پس از این که رنگ روی قاب خشک شد، با شاپان سیاه بر روی کار بزنید و یا با استفاده از اسفنج اضافه های آن را بگیرید به این صورت که فاصله بین ترک ها پر شده باشد و بر روی کار فقط یک سایه کم رنگ ایجاد شود.

ساخت جا شمعی با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز

می توانید با استفاده از پوسته تخم مرغ سبز پورعلی جا شمعی های زیبا با رنگ های متفاوت بسازید به این صورت که ابتدا پوسته تخم مرغ را با رنگ دلخواهتان رنگ کنید، سپس پارافین را به تکه های کوچک خرد کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. پس از ذوب شدن پارافین ها می توانید رنگ دلخواهتان را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید از شمع های قدیمی که در منزل دارید هم استفاده نمایید و به جای پارافین آن ها را اضافه کنید. البته بهتر است قبل از این که پارافین ها را داخل پوسته بریزید، اجازه دهید کمی خنک شود تا پوسته تخم مرغ ترک نخورد.

لازم به ذکر است که می توانید برای خرید تخم مرغ به نمایندگی تخم مرغ سبز مراجعه نمایید . همچنین می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر از قیمت عمده تخم مرغ سبز بر روی لینک کلیک کنید.

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

تخم مرغ سبز یک منبع غنی از ویتامین ها، املاح و پروتئین می باشد و هرعدد تخم مرغ ۷۶ کیلو کالری انرژی دارد و مصرف یک عدد از آن در روز، باعث تولیدحدود ۳ درصد انرژی مورد نیاز یک زن بالغ و ۴ درصد انرژی مورد نیاز یک مرد بالغ می شود و به عنوان یک ماده غذایی ضروری در برنامه غذایی همه ی افراد قرار دارد.

پروتئین

مهم ترین عضو تشکیل دهنده تخم مرغ سبز پروتئین می باشد. اسیدآمینه های تشکیل دهنده پروتئین تخم مرغ، برای تقویت همه ی اجزای تشکیل دهنده بدن مانند پوست، مو، ناخن و … ضروری می باشد و تخم مرغ سبز در مقایسه با سایر منابع پروتئینی مانند گوشت، لبنیات و حبوبات دارای پروتئین بیشتری می باشد. بنابراین مصرف روزانه تخم مرغ همراه با مواد غذایی که دارای پروتئین کم تری می باشد (مانند نان، برنج و ..)، باعث کامل شدن ارزش غذایی می شود زیرا که حدود نیمی از وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل می دهد که اکثرا در سفیده تخم مرغ و در ماده آلبومین آن قرار دارد.

املاح

املاح تشکیل دهنده تخم مرغ سبز عبارتند از سلنیم، کلسیم، ید، فسفر، آهن، روی و …که تمامی این املاح برای تقویت و سلامتی بدن لازم می باشد. کلسیم موجود در تخم مرغ در رشد و استحکام  استخوان ها و همچنین بهبود عملکرد عصبی بدن نقش دارد. آهن تشکیل دهنده تخم مرغ بر روی هموگلوبین های خون تاثیر بسیاری دارد و برای درمان کم خونی موثر است.

ویتامین

ویتامین های تشکیل دهنده تخم مرغ سبز شامل ویتامین های  B، B6 ، B12 ، A ، D، E ،K و…می باشد. تقریبا می توان گفت اکثر ویتامین های مورد نیاز بدن به جز ویتامین C در تخم مرغ موجود می باشد و به مقدار کافی انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

کربوهیدرات

میزان کربوهیدرات تشکیل دهنده تخم مرغ بسیار کم ولی مفید می باشد علاوه بر آن در تخم مرغ هیچ گونه فیبر غذایی یافت نمی شود.

چربی

طبق بررسی های انجام شده ۸/۱۰ وزن تخم مرغ را چربی شامل می شود که بیشتر آن در زرده تخم مرغ قرار دارد و سفیده از مقدار کمتری چربی تشکیل شده است. بر مبنای تحقیقات انجام گرفته شده، ۲۹ درصد اسید چرب تشکیل دهنده تخم مرغ از نوع اشباع، ۱۱ درصد ازنوع اسیدچرب غیر اشباع پلی و ۴۴ درصد نیز از نوع اسید چرب غیراشباع مونو می باشد.

کلسترول

از مواد چرب تشکیل دهنده تخم مرغ، کلسترول و لسیتین می باشد که این دسته از مواد چربی برای عملکرد بهتر سلول های بدن لازم می باشند. زیرا که تاثیر کلسترول تخم مرغ بر بدن برای اجزای تشکیل دهنده مواد چربی می باشد که در لطافت و مرطوبی پوست نقش دارد. همچنین کلسترول در تولید هورمون های جنسی و هورمون های غدد فوق کلیوی نقش دارد. از فواید لسیتین نیز می توان به انتقال چربی خون و تولید انرژی مورد نیاز برای متابولسیم کلسترول اشاره کرد.

مصرف تخم مرغ سبز برای تامین انرژی مورد نیاز همه ی افراد ضروری می باشد اما ورزشکارانی که فعالیت زیاد دارند و بیش از دیگران نیاز به عضله سازی دارند، باید مصرف تخم مرغ بیشتری در برنامه روزانه خود داشته باشند. همچنین کودکان و نوجوانان که در سنین رشد قرار دارند، برای تامین انرژی مورد نیاز خود از تخم مرغ استفاده نمایند. به طور کل مصرف تخم مرغ سبز برای تمام افراد ضروری می باشد و حتی افرادی که کلسترول خون بالا دارند، می توانند ۲ الی ۳ تخم مرغ در هفته مصرف کنند زیرا بیشتر چربی و کلسترول موجود در تخم مرغ به صورت غیر اشباع می باشد و در افزایش کلسترول خون تاثیر جندانی ندارد.

در جدول زیر ارزش غذایی تخم مرغ در هر ۱۰۰ گرم از آن آورده شده است:

میزان کالری  ۱۵۵ میلی گرم میزان پروتئین ۱۳ گرم
میزان چربی ۱۱ گرم ویتامین A %۱۰
میزان کلسترول ۲۷۳ میلی گرم ویتامین C ۰
میزان پتاسیم ۱۲۴ میلی گرم ویتامین B %۵٫۶
میزان سدیم ۱۲۴ میلی گرم آهن
میزان کربوهیدرات ۱٫۱ گرم کلسیم
میزان قند ۱٫۱ گرم منیزیم
میزان فیبرغذایی ۰

خربد تخم مرغ هایی که بدون دخالت دست و به صورت مکانیزه تولید می شود، همانند تخم مرغ سبز پورعلی برای همه ی افراد توصیه می شود، زیرا مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی با تکیه بردانش روز اقدام به تولید تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک می نماید. تخم مرغ سبز پورعلی به صورت پی در پی مورد کنترل سازمان دامپزشکی کل کشور قرار می گیرد تا از لحاظ میکروبی بررسی شود، پس در بهداشتی بودن این نوع تخم مرغ هیچ شکی وجود ندارد. بنابراین می توانید برای خرید عمده تخم مرغ با نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگی لازم را داشته باشید.