نوشته‌ها

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

تخم مرغ به دلیل داشتن انواع پروتئین ها، ویتامین ها، املاح و مواد معدنی، به عنوان یک ماده غذایی مفید در رژیم غذایی همه ی افراد قرار دارد اما سیستم ایمنی برخی از افراد به خصوص کودکان نسبت به مصرف تخم مرغ واکنش نشان داده و باعث ایجاد مسمومیت غذایی و یا آلرژی می شود. در واقع می توان گفت آلرژی به تخم مرغ زمانی رخ می دهد که بدن کودک با مصرف آن دچار تغییرات شود. دلیل این تغییرات نیز بدین دلیل است که سیستم ایمنی کودکان نسبت به پروتئین های موجود در تخم مرغ حساس بوده و با ورود آن ها به بدن پادتن ترشح می کند. پادتن ها باعث تولید و آزاد شدن هیستامین می شود و هیستامین باعث ایجاد مشکلات تنفسی، گوارشی، قلبی عروقی و … می شود.

علائم نشان دهنده آلرژی کودکان به تخم مرغ

بیشتر افرادی که نسبت به تخم مرغ آلرژی دارند، نسبت به سفیده تخم مرغ حساسیت دارند. زیرا عامل ایجاد آلرژی پروتئین می باشد که قسمت اعظم آن در سفیده تخم مرغ قرار دارد. علائم حساسیت به مصرف تخم مرغ از همان دوران کودکی خود را نشان می دهد و در بیشتر موارد این حساسیت بعد از ۵-۶ سالگی رفع می شود. در سفیده تخم مرغ پروتئین های حساسیت زای بسیاری وجود دارد اما ۴ پروتئین اُوآلبومین، اُوُترانسفرین، لیزوزایم و اُوُموکوئید بیشترین حساسیت را ایجاد می کند و حتی برخی از این پروتئین ها پس از قرار گرفتن در معرض حرارت و پخته شدن نیز همچنان به خاصیت خود باقی می مانند و باعث ایجاد آلرژی می شوند. علائم آلرژی به تخم مرغ ممکن است چند دقیقه تا چند ساعت پس از مصرف آن بروز دهد و یا حتی ممکن است تا چند روز پس از مصرف علائمی از خود نشان ندهد. نشانه های آلرژی به مصرف تخم مرغ به صورت موارد زیر خود را بروز می دهد:

واکنش های پوستی

اولین واکنش بدن به مصرف تخم مرغ ایجاد تغییراتی در پوست کودک می باشد که به صورت جوشهای پوستی قرمز، کهیر، اگزما، خارش و … خود را نشان دهد.

واکنش های دهانی

ایجاد تورم و قرمزی در اطراف دهان و لب از علائم شایع آلرژی می باشد و در برخی موارد به حدی خارش و درد دارد که مانع از صحبت کردن یا غذا خوردن کودک می شود.

واکنش های دستگاه تنفسی

واکنش های تنفسی به صورت آبریزش بینی می باشد و در نهایت منجر به خارش و آبریزش چشم می شود. اگر شدت آلرژی شدید باشد باعث ایجاد سرفه و خس خس سینه شده و حتی سبب تورم رگ های های خونی در زیر پوست می شود.

واکنش های گوارشی

اسهال، استفراغ، دل پیچه و حالت تهوع از علائم شایع آلرژی به مصرف تخم مرغ می باشد. علاوه بر آن سوزش سردل، بی حالی و خستگی نیز در برخی کودکان مشاهده می شود.

درمان آلرژی به مصرف تخم مرغ

برای از بین بردن آلرژی کودکان به مصرف تخم مرغ فقط کافی است که مصرف آن را کاهش و یا در صورت لازم قطع کنید. اما به دلیل آنکه تخم مرغ ماده غذایی مفیدی است و عدم مصرف آن باعث ایجاد کمبود هایی در بدن انسان می شود، باید مواد غذایی جایگزین برای آن انتخاب نمود. در قدم اول برای درمان آلرژی بهتر است که به پزشک عمومی مراجعه کنید و در صورت تائید پزشک عمومی، کودک به متخصص تغذیه معرفی خواهد شد تا برنامه غذایی مناسبی برای او ارائه دهد. در موارد اضطراری کودک از مصرف تخم مرغ و مواد غذایی حاوی تخم مرغ منع شده و به توصیه پزشک مواد غذایی جایگزین به کودک معرفی می شود.

از سالم بودن تخم مرغ مصرفی خود اطمینان پیدا کنید!

گاهی اوقات کودکان پس از مصرف تخم مرغ دچار سرگیجه، سر درد و… می شوند که نباید همه ی این موارد را به حساسیت کودک ربط داد و ممکن است که تخم مرغ مصرفی ناسالم و فاسد باشد. بنابراین توصیه می شود با به کار گیری روش های شناسایی تخم مرغ سالم ، از سالم بودن تخم مرغ اطمینان حاصل پیدا کنید تا باعث ایجاد مسمومیت نشود. خرید تخم مرغ از فروشگاه های معتبر و مورد اعتماد مانند مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی ،به همه ی افراد توصیه می شود. زیرا تخم مرغ های تولیدی این مجتمع تولیدی پی در پی مورد کنترل و بررسی سازمان دامپزشکی کشور قرار می گیرد تا از لحاظ سالم و بدون آنتی بیوتیک بودن بررسی شوند. بنابراین در صحت این نوع تخم مرغ ها هیچگونه شکی وجود ندارد زیرا به صورت مکانیزه و بدون دخالت دست تولید می شوند. بنابراین در صورت تمایل می توانید برای خرید عمده تخم مرغ با نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگی های لازم را داشته باشید.

تزیین سفره هفت سین با تخم مرغ سبز

تزیین سفره هفت سین با تخم مرغ سبز

تزیین سفره هفت سین با تخم مرغ سبز

تزیین سفره هفت سین با تخم مرغ سبز

از سالیان گذشته تا به امروز ایرانیان بر سر سفره های عید نوروز خود تخم مرغ های رنگی و تزیین شده زیبایی می گذارند. ممکن است اغلب مردم درباره فلسفه تخم مرغ های زیبای سفره ی هفت سین اطلاعاتی نداشته باشند. در واقع تخم مرغ های زیبایی که در عید نوروز در سفره ی هفت سین اغلب خانواده ها وجود دارد، نشانی از رشد و افزایش خوبی و نیکی ها می باشد و یا به معنای دیگر می توان این طور توصیف کرد که نماد رشد و شکوفایی در سالی که شروع می شود، است که می خواهند سال جدید خود را پربارتر از سال های گذشته شروع کنند. در ادامه مطلب چند نمونه از روش های تزیین تخم مرغ سبز سفره ی هفت سین و همچنین اطلاعات کامل درباره چرایی وجود تخم بر سر سفره ی هفت سین ایرانیان توضیحات جامع تری ارائه می دهیم.

فلسفه تخم مرغ رنگی سفره هفت سین چیست؟

همانطور که در ابتدای مطلب اشاره کردیم وجود تخم مرغ رنگی در سفره ی هفت سین ایرانیان به دور از علت و داشتن فلسفه نیست. در واقع تخم مرغ نماد و نشانه ای از نژاد و نطفه می باشد که فلسفه آن به این معنا است که این نطفه سریع تر باید جان بگیرد ، رشد کند و شکوفا شود.

تزیین تخم مرغ رنگی هفت سین

معمولا اغلب مردم برای تزیین تخم مرغ های سفره هفت سین از تخم مرغ های طبیعی و یا مصنوعی استفاده می کنند . برای طراحی ، تزیین و رنگ آمیزی تخم مرغ های هفت سین می توانید از مواد طبیعی از جمله پوست انار ، پوست پیاز ، زردچوبه و لبو استفاده نمایید. در این بخش چند نمونه از راهکارهای تزیین تخم مرغ سبز پورعلی را برایتان شرح می دهیم.

تزیین تخم مرغ سبز با استفاده از مداد شمعی آب شده

برای این که تخم مرغ ها را با مداد شمعی به رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنید ابتدا باید تخم مرغ ها را بجوشانید ، تا زمانی که هنوز تخم مرغ ها داغ هستند آن ها را با حوله نگه دارید و بر روی آن به دلخواه نقاشی بکشید . گرمای تخم مرغ ها باعث می شود که مداد شمعی ها آب شوند ، بعد از خشک شدن، رنگ تخم مرغ ها براق تر شده و محکم می شوند. همچنین می توانید برای این که تخم مرغ ها خشک شوند آن ها را در روی در بطری نوشابه فرار دهید.

تزیین تخم مرغ سبز با استفاده از جوش شیرین

درون یک ظرف مقداری جوش شیرین بریزید ، پس از آن پودر رنگی که تهیه کرده اید را بر روی جوش شیرین بریزید ، سپس تخم مرغ های آب پز شده را درون پودر ها قرار دهید و درآخر مقداری سرکه بر روی همه ی آن ها اضافه کنید . این ترکیب باعث به وجود آمدن حباب های رنگی بر روی تخم مرغ ها می شود و سطح تخم مرغ ها را کاملا می پوشاند. می توانید تخم مرغ ها را از آن ترکیب بیرون آورید و بگذارید روی شانه تخم مرغ تا خشک شود.

تزیین تخم مرغ سبز با استفاده از آبرنگ

برای این که تخم مرغ ها را با آبرنگ تزیین و طراحی کنید ابتدا تخم مرغ ها را با مخلوط ۵۰- ۵۰ از آب و سرکه تمیز کنید سپس با استفاده از یک قاشق یک بار مصرف آب رنگ را روی تخم مرغ بریزید و اجازه دهید خشک شود. توجه داشته باشید برای این که رنگ بعدی را روی تخم مرغ بریزید، باید حتما رنگ قبلی خشک شود زیرا در غیر این صورت رنگ ها با یکدیگر قاطی شده و ترکیب رنگی را که می خواهید را به شما نمی دهد.

رنگ های طبیعی برای تزیین طبیعی تخم مرغ سبز

برای این که تخم مرغ ها را به رنگ نارنجی در آورید می توانید از پوست پیاز قرمز استفاده کنید.

چای می تواند تخم مرغ های تزیینی شما را به رنگ قهوه ای رو به قرمز در آورد.

اگر می خواهید تخم مرغ های سفره هفت سین خود را به رنگ صورتی یا قرمز در آورید می توانید از چغندر رنده شده استفاده کنید.

برای رنگ قهوه ای” شکلات ” برای رنگ زرد “زردچوبه” و برای رنگ سبز می توانید از” برگ اسفناج “استفاده کنید.

توجه داشته باشید که می توانید برای براق شدن رنگ و سطح تخم مرغ ها پس از این که رنگ آمیزی آن تمام شد روی آن کمی روغن بمالید.

همچنین می توانید برای خرید تخم مرغ سبز پورعلی جهت تزیین سفره های هفت سین خود و جهت دریافت اطلاعات کامل درباره قیمت عمده تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک) بر روی لینک کلیک نمایید.

معرفی غذاهای جالب برای کودکان با تخم مرغ سبز

معرفی غذاهای جالب برای کودکان با تخم مرغ سبز

معرفی غذاهای جالب برای کودکان با تخم مرغ سبز

معرفی غذاهای جالب برای کودکان با تخم مرغ سبز

تخم مرغ سبز به عنوان یک ماده غذایی سرشار از ویتامین و پروتئین محسوب می شود. زرده تخم مرغ دارای کولین می باشد که برای تقویت حافظه بسیار مفید است، همچنین این ماده غذایی خوشمزه برای رشد و تقویت بدن کودکان نیز مفید است، از این رو همواره توصیه می شود که والدین تخم مرغ را در برنامه غذایی فرزندانشان قرار دهند. حال ممکن است برخی از کودکان بنا به دلایل گوناگونی علاقه ای به خوردن تخم مرغ نداشته باشند و این مسئله موجب نگرانی و ناراحتی والدین آن ها شود، برای حل این مشکل کافیست با استفاده از تخم مرغ سبز انواع غذاهای گوناگون و جالب برای کودکان تهیه کرد، تا با این کار تشویق به خوردن تخم مرغ سبز شوند. در ادامه مطلب برخی از غذاهای جالب و خوشمزه که با استفاده از تخم مرغ سبز می توان آن ها را برای کودکان فراهم آورد را بیان می نماییم.

معرفی غذاهای جالب برای کودکان با تخم مرغ سبز(بدون آنتی بیوتیک)

در این بخش سعی کرده ایم چند نمونه از ایده های جالب و خوشمزه ای که باعث تشویق و بیشتر شدن میل کودکان به مصرف تخم مرغ می شود را شرح دهیم. همچنین شما می توانید برای خرید تخم مرغ به نمایندگی تخم مرغ سبز مراجعه کنید و برای اطلاع از قیمت عمده تخم مرغ کلیک کنید.

بوریتو تخم مرغی با تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک)

یکی از غذاهای جالب و خوشمزه که می توان با استفاده از تخم مرغ سبز برای کودکان تهیه کرد “بوریتو تخم مرغی” می باشد. طرز تهیه این غذا به این صورت است که ابتدا می بایست تخم مرغ را به صورت نیمرو پخت، سپس آن را با سبزیجات مختلفی مانند اسفناج ، گوجه فرنگی و کلم بروکلی مخلوط کرده و پس از آن مخلوطی را که تهیه نموده اید را داخل نان ذرت (نان ذرت را می توانید از سوپر مارکت ها تهیه نمایید) بپیچید و آن را درون روغن سرخ کنید. می توانید به جای نان ذرت از نان های دیگر هم استفاده نمایید. پس از سرخ و طلایی شدن آن می توانید این غذای خوشمزه را به کودکانتان دهید تا میل کند.

 پیتزای تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک)

پیتزا جزء غذای مورد علاقه ی اغلب کودکان می باشد. می توانید از این روش برای تشویق کودکان به خوردن تخم مرغ استفاده نمایید. برای این کار ابتدا خمیر پیتزا را آماده کرده، سپس آن را درون ماهی تابه پهن کنید، پس از آن که تمامی مواد پیتزا را روی آن ریختید پنیر رنده شده را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزد، سپس تخم مرغ سبز را درون ظرفی هم بزنید و آن را به صورت یکنواخت بر روی پیتزا پهن کنید و مجددا به مدت ۵-۷ دقیقه بگذارید تا بپزد سپس پیتزای آماده شده بسیار خوشمزه را به کودکتان دهید.

 ساندویچ سالاد با تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک)

ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کنید، سپس آن ها را به قطعات درشت تقسیم کرده و درون یک ظرف قرار دهید. ۳/۱ پیمانه سس مایونز ،کرفس ،گشنیز ،زیره ،فلفل دلمه ای و فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید. پس از این که سالاد تان را آماده کردید، لایه نازکی از سس را روی نان بمالید و داخل آن را با مخلوط سالادتان پر کنید، برای کودکانی که به مدرسه می روند این ساندویچ می تواند پیشنهاد بسیار مناسبی باشد. البته می توانید برای بهتر شدن مزه آن سیب زمینی اضافه کنید.

رولت املت لذیذ با تخم مرغ سبز (بدون آنتی بیوتیک)

یکی دیگر از پیشنهاد های مناسب برای تشویق کودکان به خوردن تخم مرغ، رولت املت آن است. طرز تهیه این رولت خوشمزه و لذیذ به این صورت می باشد که ابتدا تخم مرغ ها را درون یک ظرف هم بزنید و نمک را هم به آن اضافه کنید، سپس داخل یک ماهی تابه پوره گوجه و پیاز را همراه با مقداری روغن آماده کنید و پس از آن تخم مرغ ها را درون پوره بریزید، پس از پختن و آماده شدن مواد، آن ها را برش زده و رول کنید، همچنین می توانید برای تزیین این رولت خوش طعم از نارنج و گشنیز استفاده نمایید.

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

ارزش انرژی زایی تخم مرغ سبز

تخم مرغ سبز یک منبع غنی از ویتامین ها، املاح و پروتئین می باشد و هرعدد تخم مرغ ۷۶ کیلو کالری انرژی دارد و مصرف یک عدد از آن در روز، باعث تولیدحدود ۳ درصد انرژی مورد نیاز یک زن بالغ و ۴ درصد انرژی مورد نیاز یک مرد بالغ می شود و به عنوان یک ماده غذایی ضروری در برنامه غذایی همه ی افراد قرار دارد.

پروتئین

مهم ترین عضو تشکیل دهنده تخم مرغ سبز پروتئین می باشد. اسیدآمینه های تشکیل دهنده پروتئین تخم مرغ، برای تقویت همه ی اجزای تشکیل دهنده بدن مانند پوست، مو، ناخن و … ضروری می باشد و تخم مرغ سبز در مقایسه با سایر منابع پروتئینی مانند گوشت، لبنیات و حبوبات دارای پروتئین بیشتری می باشد. بنابراین مصرف روزانه تخم مرغ همراه با مواد غذایی که دارای پروتئین کم تری می باشد (مانند نان، برنج و ..)، باعث کامل شدن ارزش غذایی می شود زیرا که حدود نیمی از وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل می دهد که اکثرا در سفیده تخم مرغ و در ماده آلبومین آن قرار دارد.

املاح

املاح تشکیل دهنده تخم مرغ سبز عبارتند از سلنیم، کلسیم، ید، فسفر، آهن، روی و …که تمامی این املاح برای تقویت و سلامتی بدن لازم می باشد. کلسیم موجود در تخم مرغ در رشد و استحکام  استخوان ها و همچنین بهبود عملکرد عصبی بدن نقش دارد. آهن تشکیل دهنده تخم مرغ بر روی هموگلوبین های خون تاثیر بسیاری دارد و برای درمان کم خونی موثر است.

ویتامین

ویتامین های تشکیل دهنده تخم مرغ سبز شامل ویتامین های  B، B6 ، B12 ، A ، D، E ،K و…می باشد. تقریبا می توان گفت اکثر ویتامین های مورد نیاز بدن به جز ویتامین C در تخم مرغ موجود می باشد و به مقدار کافی انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

کربوهیدرات

میزان کربوهیدرات تشکیل دهنده تخم مرغ بسیار کم ولی مفید می باشد علاوه بر آن در تخم مرغ هیچ گونه فیبر غذایی یافت نمی شود.

چربی

طبق بررسی های انجام شده ۸/۱۰ وزن تخم مرغ را چربی شامل می شود که بیشتر آن در زرده تخم مرغ قرار دارد و سفیده از مقدار کمتری چربی تشکیل شده است. بر مبنای تحقیقات انجام گرفته شده، ۲۹ درصد اسید چرب تشکیل دهنده تخم مرغ از نوع اشباع، ۱۱ درصد ازنوع اسیدچرب غیر اشباع پلی و ۴۴ درصد نیز از نوع اسید چرب غیراشباع مونو می باشد.

کلسترول

از مواد چرب تشکیل دهنده تخم مرغ، کلسترول و لسیتین می باشد که این دسته از مواد چربی برای عملکرد بهتر سلول های بدن لازم می باشند. زیرا که تاثیر کلسترول تخم مرغ بر بدن برای اجزای تشکیل دهنده مواد چربی می باشد که در لطافت و مرطوبی پوست نقش دارد. همچنین کلسترول در تولید هورمون های جنسی و هورمون های غدد فوق کلیوی نقش دارد. از فواید لسیتین نیز می توان به انتقال چربی خون و تولید انرژی مورد نیاز برای متابولسیم کلسترول اشاره کرد.

مصرف تخم مرغ سبز برای تامین انرژی مورد نیاز همه ی افراد ضروری می باشد اما ورزشکارانی که فعالیت زیاد دارند و بیش از دیگران نیاز به عضله سازی دارند، باید مصرف تخم مرغ بیشتری در برنامه روزانه خود داشته باشند. همچنین کودکان و نوجوانان که در سنین رشد قرار دارند، برای تامین انرژی مورد نیاز خود از تخم مرغ استفاده نمایند. به طور کل مصرف تخم مرغ سبز برای تمام افراد ضروری می باشد و حتی افرادی که کلسترول خون بالا دارند، می توانند ۲ الی ۳ تخم مرغ در هفته مصرف کنند زیرا بیشتر چربی و کلسترول موجود در تخم مرغ به صورت غیر اشباع می باشد و در افزایش کلسترول خون تاثیر جندانی ندارد.

در جدول زیر ارزش غذایی تخم مرغ در هر ۱۰۰ گرم از آن آورده شده است:

میزان کالری  ۱۵۵ میلی گرم میزان پروتئین ۱۳ گرم
میزان چربی ۱۱ گرم ویتامین A %۱۰
میزان کلسترول ۲۷۳ میلی گرم ویتامین C ۰
میزان پتاسیم ۱۲۴ میلی گرم ویتامین B %۵٫۶
میزان سدیم ۱۲۴ میلی گرم آهن
میزان کربوهیدرات ۱٫۱ گرم کلسیم
میزان قند ۱٫۱ گرم منیزیم
میزان فیبرغذایی ۰

خربد تخم مرغ هایی که بدون دخالت دست و به صورت مکانیزه تولید می شود، همانند تخم مرغ سبز پورعلی برای همه ی افراد توصیه می شود، زیرا مجتمع تولیدی تخم مرغ سبز پورعلی با تکیه بردانش روز اقدام به تولید تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک می نماید. تخم مرغ سبز پورعلی به صورت پی در پی مورد کنترل سازمان دامپزشکی کل کشور قرار می گیرد تا از لحاظ میکروبی بررسی شود، پس در بهداشتی بودن این نوع تخم مرغ هیچ شکی وجود ندارد. بنابراین می توانید برای خرید عمده تخم مرغ با نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگی لازم را داشته باشید.